Brzo mršavljenje privlači mnoge ljude. Izgubiti četiri ili pet mrskih kilograma u nekoliko dana, a zatim nastaviti gubiti težinu bez odricanja od ukusne hrane - nije li to san? Dukanova dijeta obećava brzo mršavljenje bez gladi. kako radi
Pierre Dukan i dijeta za pretile pacijente
70-ih godina 20. stoljeća liječniku opće prakse Pierre Dukan pacijent kontaktirao. Imao je višak kilograma i zamolio je liječnika da mu pomogne smršaviti. Pretilost je čovjeka toliko umorila da je bio spreman odreći se svake hrane osim mesa.
Doktor Dukan dočekao je pacijenta na pola puta. Savjetovao mu je da jede samo meso, pije što više vode i da u prehranu ubaci zobene mekinje kao izvor vlakana. I počeo je promatrati. Uspjeh njegovog pacijenta bio je zapanjujući: počeo je brzo gubiti na težini. Prvi tjedan je minus 5 kg, sljedeći tjedan je minus 2-3 kg. Pierre Dukan je shvatio da njegova dijeta djeluje. Početkom 2000-ih objavio je knjigu koja je odmah postala bestseler.
Načela Dukanove dijete
Dijeta se temelji na obilju proteinske hrane, ograničavajući jednostavne ugljikohidrate i masti. Skup proizvoda određen je fazom. Vrijeme faza izračunava se pojedinačno i određuje težinom koju planirate izgubiti. Što je vaša tjelesna težina veća, potrebno je dulje ostati u prve dvije faze, u kojima dolazi do aktivnog mršavljenja.
Faza napada. Prvi korak ka mršavljenju traje od jednog do sedam dana. Možete jesti bilo koju proteinsku hranu u bilo kojoj količini i uzimati 1,5 žlice zobenih mekinja dnevno. Proizvodi za ovu fazu:
- nemasno meso - govedina, svinjetina, perad;
- iznutrice;
- nemasna riba i plodovi mora;
- jaja;
- mliječni proizvodi.
Izbacivanjem jednostavnih ugljikohidrata i povećanjem unosa proteina tijelo gubi do 5 kg težine. To nisu samo masne naslage, već i rezerve vode u tkivima. Međutim, prvi učinak, kako je vjerovao autor dijete, iznimno je važan za pravilnu motivaciju. Kada su rezultati dijete vidljivi, lakše je se pridržavati.
Faza krstarenja" U ovoj fazi dolazi do sustavnog gubitka težine. I potrebno je ostati u njemu dok se tjelesna težina ne približi očekivanoj. To se može dogoditi za mjesec ili godinu dana. Tijekom tog vremena proteinski dani se izmjenjuju s proteinskim i povrtnim danima; dnevno je potrebno konzumirati dvije žlice mekinja. Popis dopuštenih proizvoda proširen je povrćem bez škroba:
- lisnato povrće;
- kupus;
- gljive;
- zeleni grah;
- velebilje - paprika, rajčica, patlidžan, tikvica, bundeva;
- luk;
- korjenasto povrće bez škroba - repa, rotkvica, daikon, rotkvica;
- krastavci
Ove se namirnice mogu jesti bez ograničenja. Dopušteno je i škrobno povrće - mrkva i cikla, ali ne više od jedne porcije dnevno. Salate od povrća možete začiniti žlicom biljnog ulja.
Faza "Konsolidacija". Težina se konsolidira. Trajanje faze je individualno, izračunava se po formuli: 10 dana za svakih 4,5 kg izgubljene tjelesne težine. Proteinska hrana prve faze nije ograničena, povrće bez škroba ostaje u prehrani, dodaju se ugljikohidrati i masna hrana:
- voće i bobičasto voće - jedna porcija dnevno bilo kojeg voća, na primjer, jedna jabuka ili kruška, čaša bobičastog voća, pola male dinje;
- sir - do 40 grama dnevno;
- kruh - do dvije kriške s nemasnim maslacem;
- hrana bogata škrobom - ne više od dvije porcije od 250 grama tjedno mahunarki, krumpira, riže i drugih žitarica.
Jedan dan u tjednu trebao bi biti proteinski. Svaki dan ne smijete zaboraviti na mekinje i jesti dvije žlice. I dva puta tjedno možete organizirati "trbušnu gozbu" i odabrati jelo koje će vam donijeti radost i zadovoljstvo. Ali samo jedno:
- snack od bilo kojeg proizvoda;
- desert;
- čaša vina.
Faza "Stabilizacija". Dr. Dukan je savjetovao da se u ovoj fazi ostane cijeli život. Ona nema stroga pravila. Popis proizvoda iz prethodne faze već je prilično širok. Možete uključiti bilo koje druge proizvode prema vlastitom nahođenju. Među glavnim uvjetima:
- održavanje jednog proteinskog dana tjedno;
- jesti tri žlice mekinja dnevno;
- tjelesna aktivnost – ako imate priliku hodati ili ići stepenicama, učinite to.
Faza omogućuje “relaksaciju” prehrane, odnosno pretpostavlja se da ste već navikli na određenu dijetu i da je nećete dramatično mijenjati. Ali ako primijetite da se težina počela povećavati, morate se vratiti u prethodnu fazu "konsolidacije" i ostati u njoj dok se težina ne stabilizira.
Je li Dukanova dijeta učinkovita?
Ovaj plan mršavljenja postao je toliko popularan da su njegova učinkovitost posvećena znanstvenim istraživanjima. Znanstvenici iz Poljske potvrdili su da žene gube do 15 kg tijekom 10 tjedana na visokoproteinskoj dijeti Dukanove dijete.
Za to postoje objašnjenja.
- Proteini povećavaju tjelesnu potrošnju kalorija. Ograničavanjem ugljikohidrata u prehrani tijelo pokreće proces glukoneogeneze. I ne pretvara ugljikohidrate, kao obično, u glukozu, već proteine i višak masti. Masno tkivo se razgrađuje i koristi za podmirivanje energetskih potreba tijela.
- Proteini ubrzavaju metabolizam. Metabolički procesi se odvijaju brže. U isto vrijeme dulje ostajete siti i osjećate se zadovoljnima nakon jela.
- Protein smanjuje razinu hormona gladi grelina. I povećava koncentraciju hormona odgovornih za sitost. Time se smanjuje apetit i smanjuje dnevni unos kalorija.
Uz nutritivnu dijetu i obilje nutrijenata, malo onih koji slijede ovu dijetu unose više od 1000 kalorija dnevno. Gubitak težine bez osjećaja gladi jedna je od glavnih prednosti ovog plana mršavljenja.
Sigurnost i kontraindikacije Dukanove dijete
Mišljenja liječnika o dijeti su različita. Gubitak kilograma svakako je dobar za vaše zdravlje, ali u tom pogledu postoje "delikatne točke".
Prva faza ograničava vlakna. Uključuje jesti 1,5 žlicu zobenih mekinja koje sadrže samo pet grama vlakana. To je premalo za normalan rad crijeva. U nedostatku vlakana, obilje proteinske hrane očitovat će se kao poremećaj probavnog sustava, zatvor i nadutost.
Masti su ograničene u prehrani. Kada je Pierre Ducane razvio i promovirao dijetu, širom svijeta je krenula kampanja protiv masti. Prepoznati su samo kao opasni za kardiovaskularni sustav i preporučeno je da se ograniče kako bi se spriječio srčani udar i vaskularna ateroskleroza. Dr. Dukan dodao je nešto "relevantnosti" svom planu mršavljenja. Zabranio je konzumiranje više od žlice biljnog ulja dnevno i preporučio zamjenu prirodnih masnoća namazima. Danas se stav znanosti promijenio: dokazano je da upravo namazi, a ne biljna ulja, uzrokuju aterosklerozu krvnih žila. A dijete bogate proteinima i mastima učinkovitije su za mršavljenje nego dijete bez ikakvih masti. Stoga nema smisla ograničavati zdrave masnoće, uključujući maslinova i biljna ulja, orašaste plodove i sjemenke.
Višak proteina je opasan za bubrege. Dugo je vremena ovo mišljenje postojalo u medicini. Nedavne studije pobijaju ovu činjenicu i dokazuju da ako su bubrezi osobe u redu, proteinska dijeta mu neće naškoditi. Međutim, može pogoršati stanje osoba sklonih stvaranju bubrežnih kamenaca.
Osobe s bolestima bubrega trebaju razgovarati sa svojim liječnikom prije nego što isprobaju Dukanovu dijetu. Kao i kod bolesnika s gihtom: kod njih višak bjelančevina u prehrani može uzrokovati povećanje koncentracije mokraćne kiseline u krvi i pogoršanje bolesti. Također, dijeta se ne preporučuje kod bolesti jetre, metaboličkih poremećaja, tijekom trudnoće i dojenja.